Le CHEF

L'excellence en héritage

Willy BARROIS

Le Chef, Willy Barrois, se passionne dès son plus jeune âge
pour la Haute Gastronomie Française.

A 16 ans, son diplôme en poche, il part réaliser son rêve:
devenir restaurateur dans la stratosphère des plus grands!

Déterminé à maîtriser cet art culinaire gastronomique,
il jette son dévolu sur des établissements prestigieux
et étoilés pour faire son apprentissage, tels
Le Bistroquet à Belleville, Anne-Sophie Pic à Valence,
Le Château de Courcelles à Courcelles-sur-Vesle et
Le Grenier à sel à Nancy.

A son retour il prend les commandes du Bistroquet en tant que Chef exécutif durant huit belles années, avant de s'orienter vers d'autres horizons aux cieux toujours plus hauts et plus ouverts à la créativité.


Riche de ses expériences gourmandes auprès des grands chef(fe)s,
il se construit son ADN dans lequel il puise son inspiration pour créer
de sublimes harmonies de saveurs, comme il a toujours su le faire
avec justesse par le passé.

De retour à Belleville il concrétise son rêve le 20 juin 2018
par l'ouverture de son restaurant gastronomique, Le B,
avec pour unique objectif le plaisir gustatif.